Vítamín eru lífsnauðsynleg efni sem líkaminn þarf til að viðhalda heilbrigði, styðja við eðlilega líkamsstarfsemi og koma í veg fyrir sjúkdóma. Að fá réttan skammt af vítamínum getur haft gríðarleg áhrif á almenna heilsu og vellíðan. Hér skoðum við helstu vítamínin og mikilvægi þeirra.
A - vítamín
Vítamín A er nauðsynlegt fyrir sjónina, ónæmiskerfið og húðina. Það er nauðsynlegt til þess að viðhalda heilbrigðri slímhúð og verndar þannig gegn sýkingum. Vítamín A er einnig mikilvægt fyrir frumuvöxt, sérstaklega fyrir æxlunarkerfið og fósturþroska. Rannsóknir hafa sýnt að skortur á vítamín A getur leitt til sjónvandamála, sérstaklega náttblindu.
Fæðutegundir sem innihalda A vítamín: gulrætur, sætar kartöflur, lifur, og dökkgrænt grænmeti.
B-vítamín
B-vítamín eru mörg en vinna saman til að styðja við orkuframleiðslu, taugakerfi og efnaskipti. Þau eru sérstaklega mikilvæg fyrir heilann og taugarnar. B12-vítamín er eitt af lykilþáttum til að viðhalda heilbrigðri blóðmyndun og taugakerfi.
Fæðutegundir sem innihalda B vítamín: kjöt, fiskur, mjólkurvörur, baunir og heilkorn.
C - vítamín
C vítamín er öflugt andoxunarefni sem stuðlar að heilbrigði húðar, beinvaxtar og ónæmiskerfis. Það hjálpar til við frásog á járni úr fæðu og getur hjálpað við að styrkja ónæmiskerfið gegn ýmsum sýkingum. Rannsóknir sýna að regluleg inntaka C-vítamíns getur stytt lengd kvefeinkenna.
Fæðutegundir sem innihalda C - vítamín: sítrusávextir, paprikur, jarðarber og brokkólí.
D - vítamín
D - vítamín hefur orðið sífellt vinsælla í umræðu um heilsu vegna mikilvægi þess fyrir beinheilsu og ónæmiskerfi. Það er einnig nauðsynlegt til að líkaminn geti nýtt kalk. Rannsóknir hafa tengt skort á D-vítamíni við aukna áhættu á ýmsum sjúkdómum, svo sem hjarta- og æðasjúkdómum og beinþynningu. Þar sem sólarljós er helsti uppspretta D-vítamíns er ráðlagt að taka D-vítamín sem fæðubótarefni, sérstaklega á veturna á norðlægum slóðum.
Fæðutegundir sem innihalda D vítamín: feitur fiskur, lifur og eggjarauður.
E - vítamín
E - vítamín er andoxunarefni sem hjálpar til við að vernda frumur gegn skaða frá sindurefnum og styður ónæmiskerfið. Rannsóknir benda til þess að það geti hjálpað til við að draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Fæðutegundir sem innihalda E vítamín: hnetur, fræ, grænkál og jurtaolíur.
K - vítamín
K vítamín er mikilvægt fyrir blóðstorknun og beinin. Rannsóknir hafa sýnt fram á að skortur á vítamíni K getur leitt til aukinnar hættu á beinbrotum, sérstaklega hjá eldri einstaklingum.
Fæðutegundir sem innihalda K vítamín: grænt grænmeti, brokkólí og jurtaolíur.
