Ívar Unnsteinsson lærði sushigerð fyrir 10 árum hjá Guffa á Apótekinu. Í dag rekur hann ásamt tveimur öðrum Sushigryfjuna sem er til húsa í IÐU húsinu og í Smáralind. Hann segir vinsældir sushi hafa aukist mjög hratt undanfarin ár.