Sigurður Lárus Hall, betur þekktur sem Siggi Hall, var ráðinn inn sem framkvæmdastjóri Food and Fun skömmu eftir stofnun hennar og hefur gegnt því hlutverki alla tíð síðan þá. Sonur hans, Óli Hall, hefur einnig haldið utan um hátíðina og er nú orðinn framkvæmdastjóri í dag.

„Þetta byrjaði sem samstarfsverkefni milli Icelandair, ferðamannaráðsins í New York og íslensks landbúnaðar til að auka vetrarferðamennsku á Íslandi. Hátíðin var barn síns tíma en hefur breyst töluvert síðan þá. Túrisminn hefur til dæmis aukist og nú er troðfullt allan febrúar og marsmánuð hvort er.“