Fyrir um þúsund árum ákváðu vínbændur í Burgundy héraðinu í Frakklandi að koma upp gæðakerfi á vínum byggðu á spildunni sem vínviðurinn var ræktaður á. Þeim var fljótt skipt í þá fjóra flokka sem enn eru við lýði en besti flokkurinn er Premier Cru. Þetta kerfi hefur bæði tryggt viðskiptavinum vínbændanna ákveðna vernd og verndað vínbændur sem framleiða gæði.